溫度計溫度的測量
　　在使用溫度計之前，必須先閱讀制造商的說明書，并按照說明的方法進行測量，以獲得準確的閱讀值。測量溫度時應注意以下事項:
　　將溫度計存放在干凈衛生的環境中；
　　如果溫度計有電池顯示燈，一定要檢查是否有顯示電量不足，如有，一定要更換電池；
　　在使用溫度計之前，必須用暖水和清潔劑清洗，然后進行消毒和風干；
　　如果想對溫度計進行消毒，可以將探頭放入沸水中6秒(**少攝氏77度以上)，或者用蘸有酒精的棉球擦拭，或者使用廠家建議的其他適合消毒的液體；
　　在測量湯汁和醬汁的溫度之前，必須將湯汁和醬汁混合；
　　將探頭插入食品**(或**厚部分)，以檢測**溫度；
　　不要讓溫度計的端接觸到食物容器的周圍和底部；
　　等10秒(或制造商推薦的時間)讀取溫度；
　　如果用溫度計來測量熱和冷的食物，每次測量后必須等待溫度計的讀值回復室溫，才能使用；
　　在測量事先包裝或冷凍食品表面溫度時，必須將溫度計探頭放入兩包事先包裝。?在冷凍食品包裝之間，避免損壞事先包裝食品的包裝。