溫度計
　　使用溫度計前，必須用暖水和洗滌劑清洗，然后消毒干燥；
　　要對溫度計進行消毒，可將探頭放入沸水（**少77攝氏度以上）中6秒鐘，或用蘸有酒精的棉球擦拭，或使用制造商建議的其他合適的消毒劑；
　　在測量湯和醬汁溫度之前，必須將湯和醬汁攪拌均勻；
　　將探頭插入食品**（或**厚部分），以檢測**溫度；
　　不要讓溫度計的部接觸到食物容器的周圍和底部；
　　等待10秒（或制造商推薦的時間）讀取溫度；
　　溫度計用于測量熱冷食物，每次測量后必須等待溫度計讀數回復室溫，才能使用；
　　在測量預包裝或冷凍食品的表面溫度時，應將溫度計探頭放入兩包預包裝中?冷凍食品的包裝之間，避免事先損壞包裝食品的包裝。